Äthiopien: die Legende von Kaldi
Der bekanntesten Legende nach bemerkte ein Ziegenhirte namens Kaldi, dass seine Tiere nach dem Fressen roter Früchte eines unbekannten Strauchs ungewöhnlich munter wurden. Ob die Geschichte stimmt, weiß niemand. Sicher ist: Der Arabica-Kaffee stammt aus dem Hochland Äthiopiens, wo er bis heute auch wild wächst.
Jemen: der Hafen Mokka
Spätestens im 15. Jahrhundert wurde Kaffee im Jemen angebaut und getrunken, unter anderem von Sufis, die sich damit für nächtliche Gebete wach hielten. Über den Hafen Mokka wurde er in die Welt verschifft. Der Name lebt bis heute weiter.
Das Osmanische Reich und die ersten Kaffeehäuser
Von Arabien aus gelangte der Kaffee nach Kairo, Damaskus und Konstantinopel. Dort eröffnete um 1554 eines der ersten bekannten Kaffeehäuser. Die Menschen trafen sich, diskutierten, spielten und hörten Geschichten. Das Kaffeehaus war geboren.
Europa entdeckt den Kaffee
- 1647 – Venedig: eine der ersten „bottega del caffè“ Europas
- 1652 – London: das erste Kaffeehaus Englands
- 1673 – Bremen: das erste Kaffeehaus Deutschlands
- 1677 – Hamburg folgt
- nach 1683 – Wien: Nach der zweiten Türkenbelagerung beginnt die legendäre Wiener Kaffeehauskultur
In den Kaffeehäusern Europas wurde gehandelt, gedichtet und Politik gemacht. In London nannte man sie „Penny Universities“: Für den Preis einer Tasse bekam man Zugang zu Gesprächen und Zeitungen.
Kaffee erobert die Welt
Die Niederländer brachten Kaffeepflanzen im späten 17. Jahrhundert nach Java. Anfang des 18. Jahrhunderts kam Kaffee nach Mittel- und Südamerika, 1727 auch nach Brasilien, das heute das größte Anbauland der Welt ist. Von dort stammt der größte Anteil in beiden Seraya Blends.
Erfindungen, die unseren Kaffee prägen
- 1908 – Die Dresdnerin Melitta Bentz erfindet den Kaffeefilter aus Papier.
- Anfang des 20. Jahrhunderts – In Italien entstehen die ersten Espressomaschinen.
- 1938 – Löslicher Kaffee kommt auf den Markt.
- 1940er Jahre – Hebelmaschinen mit hohem Druck machen die Crema zum Markenzeichen des Espresso.
Und heute?
Heute zählt nicht mehr nur, dass Kaffee wach macht, sondern wie er schmeckt und woher er kommt. Genau hier setzt Seraya an: offene Herkunft, ganze Bohnen und zwei Blends, die aus einer Tasse wieder einen Moment machen.
