Auf einen Blick
| Methode | Mahlgrad | Zeit | Geschmack | Aufwand |
|---|---|---|---|---|
| Siebträger | Fein | 25–30 s | Intensiv, Crema | Hoch |
| Vollautomat | Fein–mittelfein | < 1 min | Rund, bequem | Gering |
| Mokkakanne | Fein–mittelfein | 4–5 min | Kräftig, espressoartig | Mittel |
| Handfilter | Mittelfein | 3–4 min | Klar, aromatisch | Mittel |
| AeroPress | Fein–mittel | 1–2 min | Sauber, vielseitig | Mittel |
| French Press | Grob | 4 min | Vollmundig, ölig | Gering |
| Cold Brew | Grob | 12–16 h | Weich, wenig Säure | Gering (aber Geduld) |
Druck: Siebträger, Vollautomat, Mokkakanne
Beim Siebträger presst die Maschine Wasser mit rund 9 bar durch das Kaffeemehl. Das ergibt die typische Crema und maximale Intensität, verlangt aber Übung. Der Vollautomat macht dasselbe per Knopfdruck. Die Mokkakanne arbeitet mit Dampfdruck von nur etwa 1–2 bar: kräftig, aber ohne echte Crema.
Filter: Handfilter und AeroPress
Beim Handfilter läuft das Wasser nur durch die Schwerkraft durch den Kaffee und einen Papierfilter. Der Filter hält Öle und Schwebstoffe zurück, deshalb schmeckt er besonders klar und zeigt feine, fruchtige Noten. Die AeroPress kombiniert Ziehen und leichten Druck und ist dabei fast unkaputtbar, perfekt für unterwegs.
Ziehen: French Press und Cold Brew
Bei der French Press zieht der Kaffee im Wasser und wird mit einem Metallsieb getrennt. Die Öle bleiben im Getränk, der Kaffee wird voll und rund. Cold Brew zieht kalt über viele Stunden: Das ergibt einen weichen Kaffee mit sehr wenig Säure, ideal für Eiskaffee.
Unsere Empfehlung
- Black Savan für Siebträger, Vollautomat und Mokkakanne, überall dort, wo Kraft und Crema gefragt sind.
- Amber Rise für Handfilter, French Press, AeroPress und Cold Brew, wo seine florale Balance zur Geltung kommt.
