Die Tabelle für die Kaffeetafel
| Gebäck | Passt gut | Warum |
|---|---|---|
| Lebkuchen | Black Savan als Espresso oder Cappuccino | Würze trifft Würze, die Schokoladennoten verbinden sich mit Honig und Gewürzen |
| Christstollen | Black Savan als Cappuccino | Die Milch nimmt die Butter auf, der Espresso trägt Rosinen und Orangeat |
| Dominosteine | Black Savan als Espresso | Dunkle Schokolade zu dunkler Röstung |
| Spekulatius | Amber Rise aus dem Handfilter | Karamell und Zimt brauchen einen runden Kaffee, der nicht übertönt |
| Zimtsterne | Amber Rise aus Handfilter oder French Press | Florale Noten und Zitrus passen zu Mandel und Baiser |
| Vanillekipferl | Amber Rise | Feine Butter und Vanille vertragen einen hellen, klaren Kaffee |
| Bratapfel, Marzipan | beide, je nach Vorliebe | Black Savan für mehr Tiefe, Amber Rise für mehr Frische |
Die Faustregel: Kraft zu Kraft, Feines zu Feinem
Je würziger, schokoladiger und dichter ein Gebäck ist, desto mehr Röstung und Körper verträgt der Kaffee. Feine, buttrige und mandelige Plätzchen schmecken neben einem hellen, runden Kaffee besser, weil ein sehr dunkler Kaffee ihre zarten Aromen überdeckt.
Für die große Kaffeetafel
Für viele Gäste ist die Filtermaschine oder French Press praktischer als einzelne Espressi. Rechne etwa 60 g Kaffee pro Liter Wasser, also rund 8 g pro Tasse. Wer beides anbieten möchte, brüht eine Kanne Amber Rise und macht für die Espresso-Fans ein paar Tassen Black Savan dazu. Wie viel Kaffee für welche Zubereitung, zeigt unsere Dosier-Tabelle.
Noch festlicher
Zum Gebäck passen auch die Winterrezepte aus unserem Magazin: der Lebkuchen Latte, der Spekulatius Latte oder ein Gewürzkaffee aus der French Press.
