Pharisäer: Kaffee mit Rum und Sahne
Der Klassiker von der Nordsee: Kaffee, Rum und eine Sahnehaube. Getrunken wird ohne Umrühren.
- 6 Min.Zubereitung
- 1 TasseErgibt
- EinfachLevel
Ein Pharisäer ist heißer, kräftiger Kaffee mit braunem Zucker und Rum, bedeckt mit einer Haube aus Schlagsahne. Er stammt aus Nordfriesland und wird traditionell nicht umgerührt, sondern durch die kühle Sahne hindurch getrunken. Für Erwachsene, ideal nach einem Winterspaziergang.
Zubereitung
- 01
Die Sahne nur halbsteif schlagen, sie soll noch weich fließen.
- 02
Zucker in eine vorgewärmte Tasse geben und den heißen Kaffee darauf gießen, rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
- 03
Den Rum dazugeben.
- 04
Die Sahne vorsichtig über einen Löffelrücken auf den Kaffee gleiten lassen, sodass sie oben schwimmt.
- 05
Nicht mehr umrühren und den Kaffee durch die Sahne trinken.
Ohne Alkohol schmeckt der Pharisäer mit einem Tropfen Rum-Aroma oder etwas Vanille im Zucker ebenfalls gut. So können alle am Tisch mittrinken.
Kurz beantwortet.
Was ist ein Pharisäer?
Ein Pharisäer ist ein nordfriesisches Kaffeegetränk aus heißem Kaffee, braunem Zucker und Rum mit einer Haube aus Schlagsahne.
Warum rührt man einen Pharisäer nicht um?
Der Kaffee wird traditionell durch die kühle Sahne hindurch getrunken. So bleiben Sahne und heißer Kaffee getrennt und der Rum versteckt sich unter der Haube.
Welcher Rum passt in einen Pharisäer?
Üblich ist brauner Rum. Er bringt Karamell- und Vanillenoten, die gut zu kräftigem Kaffee passen.
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